- Genel Özellikleri
- Ulusal Bir Yemek: Fejioada
- Yöresel Mutfaklar
- Brezilya Kahvesi
- Kahvaltı Geleneği
- Soslar
- Tropikal Meyveler
- Deniz Ürünleri
- Tarifler
- Sorular
GENEL ÖZELLİKLERİ
Göçlerle birlikte Brezilya'ya gelen her etnik grup beslenme alışkanlıklarını ve mutfaklarını da ülkeye taşımış. Aynı zamanda bulundukları ülkenin topraklarında yetişen yiyecekleri de kendi mutfaklarına uygulamışlar. Örneğin İtalyanlar pizza ve makarnayı, Portekizliler zeytinyağı, morina balığı ve sarımsağı, Afrikalılar ise baharatlarını beraberlerinde getirmişler. Ayrıca Brezilya yerlilerinin yaptıkları sebze yemekleri gibi geleneksel tatlarla birlikte Brezilya mutfağında çeşitliliğe sebep olmuştur..
Brezilyanın yemek kültürü her bölgenin yapısına, bölgeye yerleşen Avrupalıların kökenlerine göre farklılık gösterir. Genel olarak ülke mutfağının kökeni Afrikalı kölelerin efendilerinin sofralarından kalanlarla karınlarını doyurmak zorunda oldukları günlere gider. Bu dönemde kölelerin ekserisi efendilerinin artan yemeklerini yemekte idi. Fakat bazılarına balık, karides ve istiridye gibi deniz ürünlerini yakalamalarına izin verilmekteydi. Yemekler genellikle Afrika usulüne uygun, mevcut malzemelerin karıştırılması ve karışıma hindistan cevizi yağı veya dende palmiyesinden elde edilen yağın eklenmesi ile hazırlanıyordu.
Brezilya mutfağında yaygın bir diğer ürün ise manyok ürünüdür. Güney Amerika yerlilerinin binyıllardır tarımını yaptığı bu kök bölgenin en önemli karbonhidrat kaynağıdır. Deniz mahsullerinin yanı sıra tavuk ve sığır eti yaygın şekilde yenir. Domuz eti yağlı olması nedeniyle birkaç tipik yemek dışında fazla kullanılmasa da sucuk ve salamlarda her zaman bulunur. Lokantalarda hiç bir yemeğin hazırlanmasında domuz yağı kullanılmaz. Güneyde, özellikle Arjantin sınırına yakın olan Rio Grande do Sul eyaletinde koyun eti de bulunabilir.
Meyve suları: Hindistan cevizi suyunun yanı sıra envai çeşit tropik meyvelerin suları hem çok lezzetli hem de çok çeşitlidir.
Doğanın Sunduğu Malzemeler
Hemen her bölgede yapılan geleneksel iki çeşit pilav var; Lamprice, yani kuşbaşı kuzu etiyle hazırlanan pilav ile karabiberle renklendirilen sade pilav. Pilav genellikle bir yemeğe eşlik etmiyor, tek başına yeniyor. Hindistan cevizi ve sütü, renkli biberler, palmiye kalbi, mango, ananas, Akdeniz yeşillikleri domuz eti Brezilya yemeklerinde en çok kullanılan malzemeler. Sarımsak, karabiber ve tuz ise tüm yemeklerin en çok kullanılan eşlikçileri. Tatlılarda ise genellikle meyveler, ancak özellikle yeşil elma ve muz kullanılıyor. Amazon meyvelerinin karışımından elde edilen enerji verici kokteyller günün her saatinde çokça tüketiliyor.
Zengin Coğrafyanın Lezzetleri
Güney bölge Avrupa, özellikle İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra gelen İtalyan ve Almanlardan çok etkileniyor. Özellikle büyükbaş hayvan yetiştiriciliği yüzünden barbekü yaygın. Daha çok domuz eti olarak yeniyor. Hatta bu yörenin bir çeşit bifteği olan Rodizio'nun ünü Amerika'ya, Japonya'ya, hatta tüm dünyaya yayılmış. Galeto, tavuk etiyle yapılan barbekü; Carrateiro küçük etlerle yapılan barbekü ve pilav birlikteliğine verilen isim. Cuca ise üzümlü tatlı ekmek. İyi üzüm yetiştiriciliği nedeniyle güneyin barbeküsü kadar şarapları da ünlü.
Kuzey, yani Amazon bölgesi Brezilya'nın en vahşi ve en egzotik yeri. Örneğin kuş etleri buranın en önemli yiyecek kaynağı. Dünyanın en uzun nehirleri de burada. Üstelik mu nehirlerde 1200 çeşit canlı yaşıyor. Ama hepsinden önemlisi otlar... Amazon bölgesinde, yemeklerde kullanılan taze otlardan çokça yetişiyor. Brezilya'da yetişen farklı bitki ve otlar, bu ülkenin mutfağı için zengin bir kaynak. Örneğin manioc çiçeğinden Farofa yemeği yapılıyor. Bitki özlü Coriander yemeğinde palmiye ağacı yağı kullanılıyor.
Güneydoğu ise Brezilya'nın en gelişmiş ve endüstrileşmiş bölgesi. En güzel restoranlar, en iyi şefler ve uluslararası mutfakların boy gösterdiği büyük şehirler bunlar. Dünya mutfaklarının yanı sıra geleneksel yemekler genellikle fasulye ile yapılıyor. Örneğin Feijoada yemeğinde fasulye ve çeşitli etler kullanılıyor. Tutu ise domuz eti ve fasulye ile hazırlanan bir yemek.
ULUSAL BİR YEMEK: FEJIOADA
Aslında ulusal bir Brezilya Mutfağı'ndan bahsetmek zor. Her bölgede çeşitli ülkelerin mutfak geleneklerinin birbirine karışmasından değişik yemekler ortaya çıkmış. Bu nedenle yöresel mutfaklardan bahsetmek daha doğru. Ancak yi ne de bu büyük ülkenin genelinde tanınan ve her Brezilya ailesinde haftada en az bir kez pişen yemekler de var. Bunlardan biri fasulye anlamına gelen "feijoada". Salçalı domuz, sığır eti ve barbunya fasulyesi ile pişiriliyor. Yemeğin yanında garnitür olarak pirinç, lahana gibi yiyecekler yeniyor. Üzerine fasulye, limon, biber, manyoka unu ve portakal dilimlerinden hazırlanmış bir sos dökülüyor. Cumartesi günü tüm lokantalarda öğle yemeği olarak bu yemek çıkarılıyor. Genelde hafta boyunca, pirinç, fasulye, kurutulmuş et, ve manyokayla beslenen Brezilyalılar, cumartesi günleri sindirimi oldukça güç olan feijoada yemeyi adet haline getirmişler. Portekiz Mutfağı'nda balık ve diğer deniz ürünleri ne kadar önemli yer tutarlarsa tutsunlar, Brezilyalılar mutfaklarında sadece yengeç, istakoz ve karidesi kullanarak binlerce çeşit yemek pişiriyorlar. Diğer deniz ürünlerine ise pek rağbet etmiyorlar. Sadece kıyı bölgelerinde kızarmış balık, kalamar ve ahtapot yaygın olarak tüketiliyor.
YÖRESEL MUTFAKLAR
Kuzeydoğu bölgesinin Afrika - Portekiz karışımı mutfağı, yöresel mutfaklar arasında en zengin olanı. Şekerkamışı tarımı için ülkeye getirilen ilk göçmenlerden kalan bu mutfakta, çeşit çeşit soslar, baharat, palmiye yağı ve hindistancevizi kullanımı yaygın. Kuzeyde, Para ve Maranhao bölgelerinde gerçek kızılderili mutfağı ortaya çıkıyor. ilk tadışta lezzetsiz ve kokusuzmuş gibi gelen bu yemekler, başka hiçbir yerde yiyemeyeceğiniz yöre kaplumbağaları, iguanaları, yılanları, balıkları, yosunları, bitkileri ve ülkenin her yanında tüketilen manyokayı tatma olanağı sağlıyor. Madenierin bulunduğu orta kesim, av, hayvancılık, fasulye, pirinç, ve mısır üretim bölgesi. Burada hemen hemen her gün aynı şeyler yeniyor; fasulye, manyoka unu, pirinç ve güneşte kurutulmuş et.
Rio de Janeiro
Feijoada – Siyah kuru fasulye, çeşitli tuzlanmış dana ve domuz etleri ile birlikte pişirilir. Beyaz pilav ve kavrulmuş manyok unu ile birlikte yenir.
Fortaleza
Casquinha de Siri – Büyükçe bir istiridye kabuğunun içerisine balık, yengeç, ıstakoz, karides etleri ile patates püresi karıştırılarak konur ve üzerine serpilen peynir ile fırında pişirilir. Genelde kumsal kenarlarında soğuk bira ile birlikte tüketilir.
Salvador
Vatapa - Karides ve balık parçalarının palmiye yağı ve ekmekle karıştırılması ile hazırlanır. Pirinç ile birlikte servisi yapılır. Caruru - Kızartılmış karides. Kırmızı biber sosuyla birlikte servis yapılır. Tacaca - Kurutulmuş karides, semizotu ve sarmısakla hazırlanan sarı renkli ve kıvamlı bir çorbadır.
Rio Grande do Sul
Churrascaria (Şuhaşkariya) - Et seviyorsanız Brezilya usulü kebapçılar olan ve tüm ülkede bulunabilen bu lokantalarda çok mutlu olacaksınız. Brezilya gezinizde mutlaka rehberinizden sizi bir churrascaria’ya götürmesini isteyiniz. Her semtte çokça rastalanan bu et lokantalarında, sığırın pekçok farklı kısımlarından değişik et lezzetleri tatmanız mümkün. En lezzetli ve tercih edilen ikisi ise Costela ve Picanha'dır. Mutlaka deneyiniz! Sürprizi bozmamak amacıyla bu konuda fazla ayrıntı vermeyeceğiz.
BREZİLYA KAHVESİ
Brezilya'da günün her saati, küçük aralarla "cafezinho" adı verilen küçük fincanlarda kahve içiliyor. Bununla birlikte içine şekerkamışından elde edilen sert ve hoş kokulu "cachaca" alkolü katılmış "batida" adı verilen bir aperatif meyve suyu da sıklıkla tüketiliyor. Et yemeklerinin yanında ise kaliteli sek şaraplar tercih ediliyor.
KAHVALTI GELENEĞİ
Brezilyalılar kahvaltıda en çok meyve yiyorlar. Kavun, mango, muz, üzüm, elma, ananas. Ekmek çeşitleri ve kahve ise kahvaltının vazgeçilmezleri arasında. Yumurta haşlanmış olarak tercih ediliyor. Özellikle pan keki andıran hindistancevizli, şekerli Tapioca geleneksel kahvaltı yiyeceği diyebiliriz. Brezilya'nın sembollerinden biri olan kahve ise günün her saatinde ve kahvaltıda çokça tüketiliyor. Şimdilerde türlü türlü aromalar kullanılarak hazırlanan, az çekilmiş, çok çekilmiş, acı ya da orta sertlikte çeşitleriyle dünyaca ünlü Brezilya kahvelerinden, Brezilyalılar için en makbulü sert ve sade olanı.
SOSLAR
Lezzetiyle ünlü hemen her mutfakta olduğu gibi, Brezilya mutfağında da soslar önemli yer tutuyor. Bizim aşina olmadığımız ancak birbirinden değişik malzemelerle hazırlanan bu soslar ya yemeğin üzerine dökülerek servis ediliyor ya da yemeğin yanında küçük sos kaselerinde.
Temelde en çok adı geçen üç önemli sos var:
Marsala Sos
Marsala şarabıyla yapılan en ünlü soslardan biri. 4 çay bardağı tatlı şarap, 2 çay bardağı soya sosu, 1 çay bardağı su ve yarım çay bardağı sulandırılmış un bir tavaya alınıyor. Kıvamı koyulaşınca tel süzgeçten geçirilip sos şişesine boşaltılıyor.
Moqueca Sos
Brezilya mutfağının en ünlü sosu Moqueca'da çekirdekleri ayıklanmış ve doğranmış 2 domates, 1 sarı dolmalık biber, 1 kırmızı dolmalık biber, 1 soğan, yarım litre hindistancevizi sütü, 4 çorba kaşığı krema, 1 çili biberi, tuz ve karabiber kullanılıyor. Tuz ve karabiber hariç tüm malzeme bir tencereye alınıp orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılıyor. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişiriliyor. Ateşten alınıp ılındıktan sonra robottan geçiriliyor. Son olarak tuz ve karabiber ekleniyor. Sosun 1/3?ü ayrılıyor ve süzülüyor. Sonra geri kalana eklenip karıştırılıyor.
Vinegrette Sos
Mango sosu olarak bilinen Vinegrette 2 su bardağı mango suyu, 1 tutam tuz, 1 çorba kaşığı hardal, 1 çorba kaşığı elma sirkesi, yarım çay bardağı zeytinyağı kullanılarak hazırlanıyor. Orta ateşte kaynatılan mango suyunun, aralıklarla üzerinde oluşan köpük ve posaları alınıyor. Ateşten alınıp ılındıktan sonra hardal, sirke, tuz eklenip bir kaba aktarılıyor. Zeytinyağı ise mayonez yapar gibi karışım çırpılarak yavaş yavaş ekleniyor.
TROPİKAL MEYVELER
Brezilya’nın her yerinde çok lezzetli envai çeşit meyvelerden yapılan meyve suları seyahatinizden alacağınız görsel haza ek olarak damak zevkinize de hitap edecektir. Bu lezzetli ve rengarenk doğa harikalarından bazılarını tanımanız için aşağıda size sunuyoruz.
Goiaba
Zengin bir C vitamini kaynağı olan bu meyve aynı zamanda bol miktarda potasyum ve demir de içerir. Yüksek oranda kolajen içermesi nedeniyle tenin güzelleşmesi amacıyla da tüketilen goiaba taze olarak yendiği gibi meyve suyu şeklinde de tüketilir.
Ananas
Ülkemizde de tanınan bu meyve Brezilya’da hem meyve suyu olarak hem de çeşitli et yemekleri ile pişirilerek tüketilir. Bodur ve dikenli bir bitkinin meyvesi olan ananasın değerli bir vitamin kaynağı olmasının yanı sıra idrar söktürücü özelliği de vardır. Diğer tropik meyveler gibi C vitaminince zengin olan ananas, B6 vitamini, folat, tiamin, demir ve magnezyum da içerir. Yemeklerden sonra yemek üzere çok uygun bir seçenek olmasının yanı sıra meyve salatalarına karıştırılabilir veya tavuk, deniz ürünleri ve her tür et ile birlikte pişirilebilir.
Papaya
Muhteşem bir A ve C vitaminleri ile potasyum kaynağı olan papayanın bağırsak gevşetici özelliği de vardır. Sabah kahvaltılarının değişmez meyvesi olan papaya, mikserde süt ile karıştırılarak da içilebilir. Ete sürülerek etin yumuşatılması için de kullanılır.
Acerola
Acerola, yüksek miktarda A, B1 ve B2 vitaminlerini içermesinin yanı sıra çok zengin bir C vitamini kaynağıdır. 100 gram meyvede bulunan C vitamini miktarı, aynı miktardaki limon veya portakalın 80 katıdır. Yüksek miktarda kalsiyum, fosfor ve demiri de bünyesinde bulunduran bu meyve ciğ olduğu kadar meyve suyu, dondurma, reçel ve komposto şeklinde de tüketilir. Grip, soğuk algınlıkları, verem, şeker hastalığı, karaciğer rahatsızlıkları, dizanteriler ve kapanmayan yaraların iyileşmesi için tüketilmesi tavsiye edilir.
Cajú
Meyve suyu, dondurma ve tatlılarda kullanılan bu meyvenin idrar söktürücü özelliği olan bu meyveyi bazı doğal tedavi doktorları egzema ve romatizmaya karşı da tavsiye ederler. Meyvenin uç kısmında bulunan caju fıstığı da proteinler ve temel aminoasitler açısından zengin olup kuruyemiş olarak yenir.
Mango
Muhteşem kokusu ve tadı nedeniyle tropik meyvelerin kraliçesi olarak da tanınan mango içerdiği B, C ve E vitaminleri, beta karoten, E vitamini, niasin, demir, potasyum, kalsiyum ve fosforun yanı sıra yüksek bitkisel lif oranı sayesinde sağlık için birebirdir. Çiğ olarak yendiği gibi gerek meyve salatası gerekse yeşil salatalara karıştırılabilir. Manga suyu da Brezilyalıların vaz geçemediği bir içecektir.
Açaí
Kuzey Brezilya’nın tipik bir meyvesi olan açaí yüksek oranda A vitamininin yanı sıra kalsiyum, fosfor ve demir gibi mineraller de içerir. Meyve suyu şeklinde veya tatlı ve dondurmalarda tüketilir. Enerji verici özelliği olduğundan Brezilyalılar kendilerini yorgun hissettikleri günlerde bir büfeye uğrayıp açaí suyu içerler.
Carambola
Carambola güzel, ilginç ve farklı görünüşlü bir meyvedir. Merkezden dışarıya doğru boylamasına beş dilimi olan carambola enlemesine kesildiğinde kusursuz bir yıldız görünümündedir. Bu meyve güzel olduğu kadar içerdiği A, C ve B vitaminleriyle sağlık için de yararlıdır. Doğal bir oksalik asit kaynağı da olan carambolanın suyu yüksek ateşin düşürülmesi için de kullanılır. Meyvenin ezilmiş yaprakları ise dıştan uygulandığında böcek sokmalarına karşı birebirdir.
Avokado
Zengin bir folat, A vitamini ve potasyum kaynağı olan avokado meyveler arasında 110 gramlık porsiyonda 2 gram protein ile en çok protein içerendir. Bol miktarda demir, magnezyum, C, E ve B6 vitamini de içerir. Çiğ olarak biraz şeker karıştırılarak yendiği gibi pişmiş yemeklere ve yeşil salatalarada eklenebilir. En yaygın tüketim yöntemi süt ve bal ile mikserde karıştırılarak yapılan içecektir.
Maracujá
B vitaminleri kompleksi, C vitamini ve minerallerce zengin olan maracujá içerdiği passiflorin adlı madde nedeniyle sakinleştirici etkiye de sahiptir. Sinirli kişiler veya sakinleşmek bilmeyen bebeklere maracujá suyu verilmesi sık görülen bir uygulamadır. Mutluluk vermesi nedeniyle romantik duyguları öne çıkartır bu yüzden Amerikalılar bu meyveye “Passion Fruit - Aşk Meyvesi” adını verirler.
DENİZ ÜRÜNLERİ
Karnavalları ve futbol takımlarıyla dünya çapında ünlü Brezilya, mutfağında sıra dışı sosları, jumbo karides, istiridye, kalamar ve balık çeşitlerine dayalı deniz mahsulleri, egzotik meyveleri ve enerji veren kokteylleriyle insanları gibi sıcacık ve rengarenk lezzet geleneğini de dünyaya taşıyor.
Brezilya çok büyük bir ülke. Her yörenin kendine has yemekleri var. Brezilya'nın kuzeydoğusu Portekiz, İngiliz ve Fransızların göçüyle ve sahip olduğu coğrafik koşullarla yemek kültürünü oluşturmuş. Çünkü yerel yemek alışkanlıkları başka kültürlerle birleşmiş ve ortaya bir sentez çıkmış. Coğrafik koşullara gelince; bu bölge denizin sunduğu en güzel olanakların, çeşit çeşit ve birbirinden lezzetli deniz mahsullerinin krallığı. Karides, balık çeşitleri (özellikle akya balığı ve orkinos), kalamar ve istridye ile en sade deniz mahsulü yemekleri bu bölgede yapılıyor. Deniz ürünlerinin pişirilme ve sunulma biçimi sadeliği bakımından biraz İtalyan mutfağını andırıyor.
Kırsal alanda ise coğrafik koşullar en çok da yöntemleri etkiliyor. Şehirlerle köyler arasındaki mesafe hem kilometre uzaklığı hem de sahip olunan koşullar bakımından birbirine çok zıt. Elektrik olmadığı için buzdolabının kullanılmadığı zamanlarda etleri kurutma ya da sebzeleri konserve etme geleneği yaygınlaşmış. Çokça meyve tüketiliyor.
TARİFLER
Caldeirade de frutos do mar (Taze deniz mahsulleri)
- Hazırlama Süresi : 15 dk
- Pişirme Süresi : 15 dk
- 1 kişilik
Gerekli Malzemeler :
- · 50 gr akya balığı
- · 5 istiridye
- · 5 jumbo karides
- · 2 sap yeşil soğan
- · 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- · 8 çeri domates
- · Tuz, karabiber
Hazırlanışı :
- Akya balığını temizleyip yıkayın. Kuşbaşı doğrayın.
- Karidesleri, istiridyeleri ve soğanı ayıklayıp yıkayın. Soğanı kıyın.
- Domatesleri yıkayıp ikiye bölün.
- Kuşbaşı balıkları bir tavaya alın. 2 kaşık zeytinyağı ile soteleyin.
- Pişmelerine yakın karidesleri ve istiridyeleri ekleyin. 5 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri ve yeşil soğanı sırayla karışıma ekleyip çok pişirmeden ocaktan alın.
- Tuz ve karabiber ekleyip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Caldeirade de frutos do mar (Taze deniz mahsulleri)
- Hazırlama Süresi : 10 dk
- Pişirme Süresi : 5 dk
- 1 kişilik
Gerekli Malzemeler :
- · 20 gr un
- · 10 gr galeta unu
- · 5 gr tozşeker
- · 5 gr tereyağı
- · 2 çorba kaşığı krema
- · 50 gr bitter çikolata
- · Tane kırmızı ve karabiber
Hazırlanışı :
- Muzu soyup dörde bölün. Yağlı bir kaba alıp üzerine hiçbir şey sürmeden fırında pembeleşinceye kadar kızartın.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Krema ile iyice karıştırın.
- Un, galeta unu ve tereyağını bir tavaya alın. Unlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Tozşekeri ve biberleri ekleyin.
- Tüm malzemeyi kremalı çikolatayla karıştırın. Muzun üzerine dökerek servis yapın.
Afiyet olsun.
SORULAR
Brezilya'da Türk Restoranı Var mı?
Brezilya'da daha önceden açılıp bir süre işleyen Türk Restoranları olmuştur. En son Köşebaşı Sao Paulo'da bir şube açmıştır.
Köşebaşı'nın Brezilya'daki ilk şubesi olan Köşebaşı Sao Paulo 2007 yazında 17 milyon nufuslu Sao Paulo'da açıldı. Köşebaşı Sao Paulo, şehrin en işlek bölgelerinden birinde iş merkezlerinin arasında yer alıyor.
Adres: Av. das Nações Unidas, 12901
São Paulo - SP, 04795-100
Tel:(0055)11 5504-7538
Bunun dışında Foz do Iguaçu'da işleyen bir Türk restoranı daha bulunmaktadır.
Türkiye'de Brezilya Yemekleri Yapan Restoranlar Var mı?
Evet. İstanbul'da Brazilian Steak House adı altında çeşitli et yemekleri yapan restoranlar vardır.
Brezilya'da Türk Döneri Var mı?
Maalesef Türkiye ile özdeşleşen birçok milli ürün ve isim Brezilya'ya zamanında Ermeni, Arap ya da Yunanlılar tarafından getirildiği için bu milletlerin isimleriyle zikredilmektedir. Örneğin "Nazar Boncuğu", Olho Grego; yani "Yunan Gözü" ismiyle pazarlanmaktadır. Bunun gibi Türk Döner'i de Brezilya'da Churrasco Grego, yani Yunan Döneri olarak bilinmektedir. Ancak yapılış tarzı, lezzet ve kalitesi bir Türk Döneri olmaktan çok uzaktır.
Bunun yanısıra Sao Paulo eyaletindeki Türk Kültür Merkezi'nde Türk aşçı tarafından Türk Döneri yapılmaktadır.
Brezilya'da Türk Çayı Var mı?
Maalesef bizim içmeye alışkın olduğumuz Türk Çayı Brezilya'da bulunmamaktadır. Ancak siyah çay, yeşil çay, seylan çayı, meyve çayları vb içecekler marketlerde bulunmaktadır.
Brezilya'da Türk Ürünlerinden Neler Var?
Bazı marketlerde bisküvi ve çikolata çeşitleri bulunmaktadır. (Şölen, Ülker) Bunun yanısıra ülkede satılan kayısı ve incirlerin tamamına yakını Türkiye'den gelmektedir. Bir de bazı Arap marketlerinde Türk Lokumu satılmaktadır. Malesef bunların dışında Türkiye'den gelen gıda ürünleri mevcut değildir.
Damak tadımıza yakın olan bazı ürünler (kurufasulye, yaprak sarma, turşu, kırmızı mercimek, bulgur, yufka vb) Arap patentleri altında satılmaktadır. Aynı ürünler daha çeşitli olarak Arap marketlerinden temin edilebilmektedir.
Sao Paulo'da pastırma ve sucuk yapan bazı Ermeni kasapları vardır. Ayrıca İstanbul markasıyla satış yapan çeşitli Ermeni patentli gıda ürünleri de mevcuttur.
Brezilya'da Helal Kesim Et Bulunur mu?
Evet. Brezilya dünyanın en büyük et üreticisi olduğu gibi özellikle Asya ülkeleri ve Balkanlara büyük miktarlarda et ihraç etmektedir. (Buna tavuk eti dahildir) Müslüman ülkeler için özel kesim yapılan et fabrikalarından (Sadia, Mondial vb en tanınmış markalar) "Helal" etiketiyle et dağıtımı yapılmaktadır. Ancak birçok et fabrikası bu etleri iç piyasaya değil Müslüman ülkelere göndermektedir. Dolayısıyla Brezilya marketlerinde satılan etler helal kesim değildir.
Bunun yanısıra ülkede yaşayan kalabalık bir Arap nüfusu olduğu için Müslüman kasaplardan, Arap marketlerinden ya da bazı camilerin helal et satış merkezlerinden helal kesim et temin edilebilir.
| Sonraki > |
|---|
